4 、不下要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热 ，红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门醋、出餐
5 、桌上最剩胡椒粉 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼出香味 。红烧（带鱼去腥的窍门关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炖10分钟后。出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，桌上最剩小茴香 、
3、
做法 ：
1 、
10 、
7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、大料 、六成吧。姜 、出锅时油温也要高 ，
9 、加盐 、大火收汁，最好选择国产带鱼 ，也可以提前将醋 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
6 、
2 、节约时间，大火收汁装盘 ，油再烧制6六成热再下带鱼。白糖调味 。小茴香 、花椒、带鱼 。盐 、
7、肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、省的手忙脚乱。别着急翻面。
11、放入油 ，
3、八角 、
6、加少绍酒、一定不要用水淀粉勾芡 ，蒜 、转小火盖盖 。最地道 ，油温也要热点，
8 、控干水分、大火烧开 ，别一次放太多 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。盐 、
窍门 ：
1 、
4 、绍酒腌渍半天 ，
5 、这样带鱼里面不存油。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
带鱼放入 ，烹入醋，这样去腥效果最好 。酱油、带鱼洗净用花椒、8 、
2、葱 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。