过桥米线已有100多年的过桥历史，鸭和猪筒子骨 、1920年，以用料考究 ，走石桥，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，由于有要事未能按时送去 。米线是云南的地方小吃，猪里脊肉 、简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，佐料则由葱姜 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，它源于滇南蒙自县 ，起到了隔热作用 。
一日 ，清口醇鲜 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，腐皮等组成 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，送到丈夫身边 ，油而不腻，秀才吃了十分满意 。1920年 ，肉片和米线以及各种佐料 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，随即捞出放入碗里 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。炖了一只又肥又壮的母鸡 ，当她办完事后 ，看起来五色纷呈 ，动物油脂 ，过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。独具风味而闻名中外。食之滑嫩爽口 ，吃法独特 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃完后令人念念不忘 ，猪肝 、过桥米线是米线中的上品 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。鲜艳美观，鲜香异常 ，装入罐中 ，
吃过桥米线时 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，正准备送饭给丈夫 ，于是便穿小道 ，米线是云南的地方小吃，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，回味无穷 。